Tiểu đường, có nên ăn trứng để bổ sung biotin không?

03/01/2020

Trứng, nhất là lòng đỏ có chứa nhiều Biotin nhất, tuy nhiên, người mắc tiểu đường lại được khuyên nên hạn chế dùng thực phẩm này vì có thể làm tăng cholesterol, vậy có cách nào vừa sử dụng được trứng nhưng không ảnh hưởng đến đường huyết không?


Nên hay không ăn trứng khi mắc bệnh tiểu đường?

Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ, trứng là một lựa chọn tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường, vì trong thành phần của một quả trứng chứa khoàng 0.5g carbohydrate không có khả năng làm tăng đường huyết. Ngoài ra, lòng đỏ trứng gà còn chứa một lượng lớn tinh chất Biotin có khả năng thúc đẩy quá trình chuyển hòa đường thành năng lượng.


Không phủ nhận, trứng chứa hàm lượng cholesteroal cao (gần 200mg cholesterol) nhưng lại không gây ảnh hưởng lớn đến lượng đường trong máu của bệnh nhân tiểu đường, mặc dù chỉ số cholesterol cao là yếu tố nguy cơ gây ra các bệnh lý về tim mạch, nhưng  chế độ kiêng cholesterol cũng không tốt cho người bệnh.

Vì vậy, người mắc tiểu đường hoàn toàn có thể sử dụng trứng trong thực đơn ăn uống của mình, với chế độ hợp lí, không những không gây ảnh hưởng xấu mà còn cải thiện hiệu quả kiểm soát đường huyết, giảm thiểu tình trạng thiếu hụt dinh dưỡng.

Những lợi ích từ việc ăn trứng đến sức khỏe người bệnh tiểu đường

Một quả trứng có thể cùng lúc cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể như: protein và kali giúp hỗ trợ sức khỏe thần kinh, cơ bắp và ngăn ngừa bệnh lý tim mạch. Ngoài ra, còn cung cấp lutein và choline, bảo vệ chống lại bệnh tật, cải thiện sức khỏe não bộ.


Lòng đỏ trứng giàu tinh chất Biotin ngoài tốt cho tóc, da và móng khỏe mạnh, còn giúp kích thích sản sinh in-su-lin, thúc đẩy quá trình chuyển hóa đường trong máu thành năng lượng nuôi các tế bào trong cơ thể, cải thiện đường huyết cho bệnh nhân tiểu đường.

Trứng chứa nhiều omega-3 chất béo có lợi cho người mắc bệnh tiểu đường, cân đối vòng eo, cung cấp calo và chất béo bão hòa.

Giải pháp hạn chế cholesterol

Các khuyến cáo hiện tại cho thấy, một người mắc bệnh tiểu đường nên tiêu thụ không quá 200 miligram (mg) cholesterol mỗi ngày, tuy nhiên, trong một quả trứng có khoảng 186mg cholesterol vẫn còn thấp so với mức khuyến cáo, tập trung nhiều ở lòng đỏ.


Nếu bạn là người đang mắc bệnh tiểu đường, lo ngài về vấn đề tăng cholesterol khi ăn trứng thì có thể tiết giảm ăn một phần lòng đỏ và lòng trắng, để đảm bảo có thể hấp thụ được các chất dinh dưỡng có trong lòng đỏ như vitamin A, biotin, choline, omega-3 và canxi.

Ăn trứng đúng cách

Trứng là một loại thực phẩm dễ chế biến, không mất nhiều thời gian và có thể kết hợp chung với rất nhiều loại thực phẩm khác như:

  •          Trứng chiên thích hợp dùng vào buổi sáng.
  •          Trứng luộc kết hợp với rau xanh để làm các món salad, khai vị.
  •         Trứng có thể kết hợp với các loại thịt để làm các món kho, chiên.
  •          Trứng có thể dùng làm các loại bánh tráng miệng…

Nếu bạn đang mắc bệnh tiểu đường, chỉ nên ăn 3 lần/tuần để đảm bảo không ảnh hường đến sức khỏe, chỉ số đường huyết và lượng cholesterol trong máu. Chú ý, không nên lạm dụng trứng, chế biến với quá nhiều gia vị, dầu mỡ, bơ lạc,…

Hi vọng, với những thông tin trên sẽ giúp bạn, nhất là những ai đang mắc bệnh tiểu đường có thể tự tin sử dụng trứng mà không còn lo ngại sẽ làm tăng cholesterol hoặc tăng đường huyết.

Bài viết liên quan